Tomate Seco

Tomate Seco

 
Ingredientes
·         2 Kg de Tomate
·         1 Colher de Sopa de Sal Marinho
·         Meia cabeça de alho socada
·         Meia xícara de azeite
·         Azeitonas verdes, sem caroço, fatiadas
·         Orégano à gosto.
 
Modo de Preparo
Lave, corte os tomates no comprimento, tire as sementes e deixe-os no escorredor de macarrão
Coloque-os nas assadeiras com a casca virada para a assadeira
Salpique sobre as metades o sal e misture
Leve ao forno em temperatura média-alta (200°) por 1 hora e 30 minutos (não se preocupe, vai formar água)
Retire do forno, coloque as metades delicadamente no escorredor de macarrão, lave e seque a assadeira (isso é o principal para o sucesso de sua receita)
Volte as metades à assadeira, desta vez de boca para baixo (cascas para cima)
Novamente 1 h de forno médio (180°)
Repita o processo de retirá-los, colocar no escorredor, lavar e secar assadeira
Se ainda não estiver seco ao seu gosto, volte ao forno pela 3ª vez, por cerca de 30 minutos
Desligue e deixe esfriar dentro do forno
 
Tempero
– Em uma panela pequena coloque o azeite, quando estiver quente, jogue o alho.
– Acrescente orégano
– Em uma compoteira ou vidro com tampa coloque em camadas as metades de tomate dobradas ao meio (prove o sal, geralmente não precisa acrescentar mais, depende de seu gosto), regue com o azeite, alho e orégano, e azeitonas verdes fatiadas
– Continue fazendo as camadas
– Se você gosta de alho, coloque mais, se quiser, coloque mais azeite, também pode acrescentar champignon em lâminas
– Deixe na geladeira, no dia seguinte estará pronto.
 

    


Programa Saúde Total

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