ASSADO DE ABÓBORA E COGUMELOS

ASSADO DE ABÓBORA E COGUMELOS

 Ingredientes da massa:

  • 3 copos de abóbora japonesa cozida e picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de casca de limão ralada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher(sobremesa) de sal
  • Folhas grandes de couve

Ingredientes do recheio:

  • 4 copos de cogumelo fresco
  • 1 colher(sobremesa) de sal
  • 3 colheres(sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 4 colheres(sopa) de castanha-do-pará picadinha

Modo de preparo:

Amasse a abóbora já cozida com um garfo e coloque dentro de uma tigela. Junte os demais ingredientes da massa menos as folhas de couve e misture. Unte um pirex com óleo e disponha as folhas de couve de forma que cubra todo o fundo e as laterais do pirex. Arrume-as com as mãos. Vire a massa de abóbora por cima das folhas de couve e em seguida leve ao forno pré aquecido. Deixe o forno em temperatura média/alta, por aproximadamente 30 minutos. Em uma panela larga coloque a cebola e o azeite com os cogumelos lavados e escorridos e o sal. Refogue. Mexa com colher de pau e não tampe a panela. Assim que os cogumelos estiverem macios, acrescente a castanha-do-pará. Retire a panela do fogo. Espalhe o refogado por cima do assado de abóbora, coloque castanhas inteiras no centro da superfície do assado, como decoração e sirva em seguida. Pode-se variar o refogado que vai por cima do assado de abóbora.

Informações nutricionais

Contém glúten. A castanha do Pará é a fonte mais rica em selênio do planeta. Bastam duas ou três por dia para suprir com folga nossas necessidades diárias. O selênio é um micronutriente essencial à prevenção do estresse oxidativo, processo deletério que acontece no nosso organismo devido à proliferação de radicais livres e que o selênio ajuda a combater. Os cogumelos são fonte razoável de proteína.

Todo assado apresenta uma densidade calórica alta. Por isso, especialmente se você precisa emagrecer, consuma com moderação.

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Programa Saúde Total

Levando informações aos ouvintes sobre saúde e qualidade de vida, valorizando os benefícios da natureza: ar puro, atividade física, água, luz solar, alimentação, repouso, abstinência e muito mais.